寿楽久 2019/03/12

飛騨高山（岐阜）の割烹『寿楽久』さん。

寿楽久
今回は、ダーリンとふたり、飛騨高山への旅。最初の夜は、ダーリンおすすめの「寿楽久」さんへ。

ビール
ダーリンはビール。

ウーロン茶
私はウーロン茶♪

お通し
美味しそうなお通しです。

ナバナ？のお浸し
これは、ナバナかオリナか。いずれにしても美味しかった！いい出汁が染みています。上にはトロロ。

海藻＋ゴマ酢
これが美味しかった！　海藻の上に乗っているのは、ゴマ酢。酢の物苦手なダーリンが気に入ってたのが印象的。

飛騨のかまぼこ
これは、飛騨高山ならではのかまぼこ♪　煮たものを焼くのも高山っぽい！　美味しかった。

ころ芋
飛騨高山の郷土料理。ダーリンから聞いていたとおり、寿楽久さんのころ芋はほかのお店のとはちょっと違う！　甘く煮付けてあるのではなく、上品に煮つけたジャガイモに大学芋のような甘辛い餡がかかっています。気に入った！

里芋田楽
里芋の含め煮に、田楽ミソがかかっています。この味噌が、高山っぽいお味噌の味で美味しかった！

ころ芋
美味しかったからもう１枚！

飛騨おり菜
飛騨の伝統野菜「おり菜」。黄身とかつお節がかかっています！　おもしろい食べ方だね。

里芋田楽
美味しかったからもう１枚♪

飛騨おり菜
黄身とかつお節をまぜまぜしてみたの図！

ウイスキーハイボール
ダーリンはハイボールに突入。

海藻＋ゴマ酢
美味しかったからもう１枚！！

飛騨牛網焼き
これを楽しみにしていたのだ！！

飛騨牛網焼き
大根おろしもついてます。

飛騨牛網焼き
いい焼き加減です。肉にうるさいダーリンが、寿楽久さんの飛騨牛は、質も焼き方も間違えないと。そのとおりでした。

飛騨牛網焼き
サラダ♪

飛騨牛網焼き
高山で飛騨牛食べるなら寿楽久さんだな、というダーリンの意見に賛成！

焼き牡蠣
調子に乗ってオーダーしてしまったのがこのひと品。

焼き牡蠣
ポン酢につけていただきます。

焼き牡蠣
牡蠣がふんわりぷっくらしています。

焼き牡蠣
薬味もポン酢に溶いて・・と。

焼き牡蠣
牡蠣の味が濃厚。ほんのりあたたかくジューシー。美味しかった！！

焼き牡蠣
ダーリンは、牡蠣そんなに得意ではないはずなのに、汁まで飲み干してた！

焼き牡蠣
このワカメもさりげなく美味しかった！

ウイスキーハイボール
２杯目。

白子焼き
そして待ってました！の白子焼きで締めます。白子のシーズンも終わりに近づいてきています。間に合ってよかった♪

白子焼き
白子を鉄板で焼いていただきます。崩れちゃってもいいんだよね。なぜなら最後におじやにするから♪

白子焼き
最後にこの御飯と・・

白子焼き
玉子でおじやにします。

白子焼き
煮詰まっちゃったからこのお出汁で調整。

白子焼き
白子プリプリ。こんなにたくさん食べれて幸せ♪

白子焼き
白子がつぶれたりほぐれたりしているところにご飯を入れて、玉子を入れると・・

白子焼き
白子のコクがすごいです！！旨いです♪

本鱒
本鱒を焼いてもらいました。「大間産」の本マグロならぬ、本鱒。美味しかった！

白子焼き
後半は、炒飯のようになっていきます。おじや状態から炒飯へ。刻々と変わっていく白子飯！！

飛騨牛握り
最後は飛騨牛握り。

飛騨牛握り
とろけます。高山でしか食べられない味。美味しかった！

あら汁
サービスであら汁を出してくれます。海老の旨みがたっぷり入ったあら汁でした。

お漬物
サービスのお漬物もこんなにたくさん♪

デザート
最後はデザート♪　アイスクリームと・・

デザート
おせんべい♪　予約がいっぱい入っていたようで、とても忙しそうな寿楽久さんでした！　この後ダーリンは、中華そばをたべに桔梗屋さんへ。私は、日帰り入浴を利用しに、飛騨高山グリーンホテルに！

今日のナンバー１！

白子焼き